Paso a paso (stap voor stap) leert Paco jou om de állerlekkerste paella de marisco, oftewel paella met zeevruchten, te maken. Na deze online kookworkshop likken jouw familie en vrienden hun vingers af bij het eten van jouw authentieke paella.

Tijdens je vakantie in Spanje eet je de lekkerste paella’s. Maar thuis lukt het je maar niet om die authentieke smaak te evenaren. 

Je speurt de Appie/Jumbo/Lidl af voor de juiste kruiden, want die paellakruiden zijn het toch ook niet. 

Je zoekt nog weer naar andere recepten en kijkt video’s op YouTube. Helaas, die zijn niet zo gedetailleerd óf niet in het Nederlands.

De rijst is helemáál verre van fiesta: die wordt niet goed gaar, of juist heel zompig, en heeft zeker niet die lekkere paellabite. 

Ondertussen verlang je terug naar die smaak van Spanje, die smaak van vakantie, maar die is (letterlijk 2000 km) ver te zoeken. 

… maak jij de allerlekkerste paella de marisco, zoals je ‘m ook in Spanje at!

… weet je welke ingrediënten en tools je nodig hebt om een AUTHENTIEKE Spaanse paella te maken.

… weet je precies waar je op moet letten tijdens de verschillende stappen van de bereiding.

… én welke fouten je moet voorkomen. 

… nodig je vol vertrouwen jouw familie en vrienden uit voor een Spaanse lunch. Complimenten gegarandeerd!

Welke tools heb je nodig om de perfecte paella te maken? Je leert o.a. hoe je de juiste pan kiest en hoe je een ringbrander gebruikt.

In deze module leer je alles over de verschillende soorten rijst en waar je op moet letten tijdens het koken van de rijst.

In deze module word je stap voor stap meegenomen in de voorbereiding en bereiding van een authentieke paella met zeevruchten en de bijbehorende recepten. Je leert alle tips en trucs om ervoor te zorgen dat je paella smaakt zoals in Spanje en je weet precies waar je op moet letten en wat je moet voorkomen.

… even op vakantie wilt in je eigen keuken. 

… voor authenticiteit gaat.

… écht die Spaanse smaak wilt krijgen. 

… indruk wilt maken op je familie en vrienden met een heerlijke Spaanse lunch.

… de paella’s die je nu al maakt wilt perfectioneren.

… wel eens wat anders wilt leren maken dan die eeuwige risotto of pasta.

… behoefte hebt aan vragen stellen en feedback.

… van koken houdt, een foodie bent, een thuiskok of professional bent.

… tijdens je vakantie naar Spanje geen tijd hebt gehad om een paellaworkshop te volgen.

… niet van koken houdt.

… denkt dat paella maken met een koekenpan op je fornuis en wat paellakruiden je ook wel lukt.

Wij zijn Paco (uit Valencia) en Marcella (uit Apeldoorn) en we ontmoetten elkaar in 2017 in Valencia. Paco is geboren en getogen in Valencia. Daar werd paella er met de paleta (paellalepel) ingegoten. Hij leerde paella’s maken van zijn vader en perfectioneerde zijn paella’s vervolgens door heel veel te oefenen.

Nadat de vader van Paco jarenlang grappen maakte dat we een paellarestaurant in Nederland zouden moeten beginnen, ontstond daar ineens het idee voor deze cursus! Want naar Nederland gaan, tsjah, dat is niet echt een optie voor ons 😉 hashtag regen hashtag grijs

Dus waarom niet online? En zo ontstond de Paella-Academie! Zodat jij vanuit je eigen keuken of tuin een paella leert maken zoals je die in Spanje eet, 100% authentiek! En waarmee je je familie en vrienden versteld doet staan!

Wij staan voor AUTHENTICITEIT. Somos puristas, we zijn puristas.

Voor de Valencianen is paella meer dan alleen een rijstgerecht, voor hen is het een fundamenteel onderdeel van de culturele identiteit. Wij respecteren de Valenciaanse traditie en je komt bij ons dus geen paella’s met chorizo, doperwten of zogenaamde paellakruiden tegen. Het is die traditie en haar authentieke bereiding die wij willen doorgeven.

Natuurlijk stimuleren we creativiteit, maar zoals Picasso heel mooi zegt: LEARN THE RULES LIKE A PRO, SO YOU CAN BREAK THEM LIKE AN ARTIST. En als het dan toch wat anders wordt dan een paella, noem het dan in ieder geval, por favor, geen paella 😉

Door een cursus bij ons te kopen, draag je bij aan het CAS (Comité Anti Stierenvechten) International. Van iedere bestelling doneren wij namelijk standaard 5% aan het CAS!

Het CAS wil een einde maken aan stierengevechten, de jacht met galgo’s en andere ‘culturele evenementen’ die dierenleed tot gevolg hebben.